Purê de abóbora dá à aveia um impulso de fibra e potássio, diz Cabrero
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Kim Burgess desenvolveu coágulos sanguíneos na perna durante uma caminhada com amigos. Foto cortesia de Lindsey Paradiso
No verão de 2015, Kim Burgess e um grupo de amigos da faculdade partiram em uma viagem de carro de seu estado natal, Maryland, para o Colorado. “Queríamos escalar um bando de 14ers”, diz Burgess, um professor de arte do ensino fundamental que tinha 23 anos na época. Essa é a linguagem de caminhadas para picos de montanhas que excedem 14.000 pés acima do nível do mar.
Para economizar dinheiro com hospedagem, o grupo viajava em turnos. Depois de chegar a Boulder, Colorado, após 20 horas de viagem, todos eles se sentiram nauseados, com dor de cabeça e um pouco de falta de ar, sintomas do mal da altitude. Enquanto acampava em uma floresta nacional naquela noite, Burgess percebeu que sua perna esquerda estava inchada e dolorida.
No dia seguinte, quando o grupo começou a escalar o Monte Elbert, o pico mais alto do Colorado, Burgess se sentiu ainda pior. “Mas nós tínhamos dirigido todo esse caminho, então decidi seguir em frente”, diz ela. Depois de 12 horas extenuantes, o grupo atingiu o pico, então começou a descida, e foi quando a dor na perna de Burgess se intensificou. Ela decidiu procurar ajuda médica.
No departamento de emergência do hospital em Ouray, Colorado, Burgess foi diagnosticado com um coágulo de sangue venoso superficial – um coágulo logo abaixo da superfície da pele – em sua perna. “Disseram-me para descansar, aplicar calor e eu ficaria bem”, disse ela. Mas sua perna doeu tanto que “eu não conseguia nem dirigir”, diz ela.
Enquanto a viagem continuava, o grupo parou em outro departamento de emergência de um hospital, onde Burgess foi informada de que seu coágulo sanguíneo na veia superficial estava ficando maior, mas que ela se sentiria melhor pela manhã após uma dose de aspirina e um analgésico. Novamente, seus sintomas pioraram. No caminho para casa, analgésicos fortes impediram que a perna de Burgess latejasse. Mas ela ainda estava com dificuldade para respirar. “Foi quando eu soube que algo estava realmente errado”, diz ela.
Assim que a gangue voltou a Maryland, Burgess foi ao médico de cuidados primários. Quando um teste de oxímetro de pulso mostrou que a saturação de oxigênio de Burgess estava baixa, o médico enviou Burgess ao departamento de emergência do hospital local. Lá, os médicos descobriram que o coágulo de sangue superficial de Burgess se transformou em trombose venosa profunda (TVP), que se desenvolveu em uma embolia pulmonar (EP) potencialmente mortal. “Até aquele ponto, eu não tinha percebido o quão séria era minha situação”, diz Burgess. “Eu tinha acabado de presumir que estava sendo um covarde, que o Monte Elbert era grande demais para eu aguentar. ”
Coágulos de veia decodificados
O sangue é suposto ser fluido. Mas se sua circulação se tornar lenta, o que pode acontecer depois que você fica sentado por horas sem se mover, um coágulo semelhante a um gel pode se formar dentro das veias. Se um coágulo de sangue se desenvolve em uma veia profunda, geralmente nas pernas, é conhecido como trombose venosa profunda (TVP). Se o coágulo de sangue da TVP se rompe e sobe até os pulmões, torna-se uma embolia pulmonar (EP). “Pensamos em TVP e EP como a mesma doença, mas os sintomas são diferentes porque os coágulos sanguíneos estão em locais diferentes no corpo”, diz Marcelo Gomes, MD, um especialista em medicina vascular da Clínica Cleveland.
Por si só, uma TVP não é uma ameaça à vida. Mas um PE pode ser. Ele pode obstruir uma artéria do pulmão, privando seu corpo do sangue oxigenado, muito necessário.
“Em algum ponto durante minha viagem, meu coágulo de sangue superficial deve ter se tornado tão grande que se conectou ao meu sistema venoso profundo, quebrou e viajou para meus pulmões”, diz Burgess. Cerca de 20 a 30 por cento das pessoas com TVP desenvolverão EP, diz o Dr. Gomes. As boas notícias? “A maioria das pessoas com EP sobreviverá se procurarem atendimento médico imediato”, diz ele.
Sinais de TVP e EP e como evitá-la
A TVP pode causar dor, inchaço e vermelhidão ou descoloração roxa da pele do braço ou, mais comumente, das pernas. Se você sentir esses sintomas, consulte seu médico. EP pode causar dor no peito e falta de ar, e você pode tossir sangue ou desmaiar. Peça a alguém que o leve ao pronto-socorro ou ligue para o 911 se sentir esses sintomas.
O risco de TVP e EP aumenta se você ficar sentado por longos períodos sem se mover, como em viagens de carro longas ou voos de longo curso. Para evitar uma experiência de TVP e PE inicial ou subsequente, execute as seguintes etapas.
Use meias de compressão em viagens e voos longos de carro. “As meias de compressão não precisam ser super justas ou prescritas”, diz Gomes. O que está disponível ao balcão será suficiente. Burgess usará meias de compressão em sua lua de mel na Nova Zelândia. Evite bebidas alcoólicas e beba muitos líquidos, como água. “A desidratação desempenha um papel importante nos eventos de TVP relacionados com viagens”, diz Gomes. Mova-se pela cabana. Levante-se do assento do avião e faça paradas frequentes se estiver dirigindo, pelo menos a cada duas ou três horas. Se isso não for possível, exercite os músculos da panturrilha para manter o sangue circulando. “Os músculos da panturrilha funcionam como bombas para as veias que passam por eles”, diz Gomes. Desenhe cada letra do alfabeto com o pé direito, depois com o esquerdo ou vice-versa. Tenha cuidado se estiver tomando pílula anticoncepcional. As pílulas anticoncepcionais podem colocar as mulheres em risco aumentado de TVP e EP. Antes de sua TVP e PE, Burgess tomava pílulas anticoncepcionais para problemas menstruais. Depois de sua educação física, Burgess mudou para uma forma de terapia hormonal mais segura e com doses mais baixas.
Para tratar sua condição, Burgess tomou o anticoagulante warfarina por seis meses. Se ela desenvolver outra TVP, pode precisar de tomar o anticoagulante pelo resto da vida. Em qualquer caso, foi por pouco. Burgess credita a persistência de seu médico de cuidados primários por salvar sua vida. Nesta ou em qualquer situação de saúde, “confie na sua intuição, defenda-se e desenvolva um relacionamento com um clínico geral para que você tenha alguém a quem recorrer que o conheça bem quando sentir alguma coisa errada”, diz ela.
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Hambúrgueres de feijão preto são ótimos para a saúde do coração. Thinkstock
Esteja você assistindo um filme ou juntando folhas, seu coração trabalha muito por você. Um saudável bate 100.000 vezes e bombeia cerca de 2.000 litros de sangue diariamente. Para ajudá-lo a fazer seu trabalho – e prevenir doenças cardíacas – inspire-se com as estações do ano e adicione abóbora ao seu repertório de receitas.
“A abóbora tem grandes quantidades de fibra solúvel, que diminui o colesterol total e reduz o LDL, o fator letal [ou "ruim"] colesterol ”, diz Alanna Cabrero, RD, da NYU Langone Health na cidade de Nova York. A redução do LDL também pode ajudar a manter as artérias desobstruídas, para reduzir o risco de ataque cardíaco.
A abóbora também é uma grande fonte de potássio, um mineral que demonstrou ajudar a reduzir a pressão arterial e o derrame, especialmente se você mantiver o sódio sob controle, o que significa não mais do que 2.300 miligramas por dia, de acordo com os Centros de Controle de Doenças e Prevenção (CDC).
Purê de abóbora fresca ou enlatada fará o trabalho. Se for em lata, procure purê de abóbora sem adição de açúcar ou sódio (verifique no rótulo). Cabrero também recomenda o uso de abóbora enlatada orgânica, se você conseguir.
Pronto para se aprofundar? Aqui estão cinco receitas de abóbora que são o melhor para seu relógio:
1. Aveia de abóbora
Dê a si mesmo um a. m. vantagem, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de purê de abóbora em lata à sua tigela de mingau de aveia matinal. Por si só, a aveia é inteligente para o seu coração. Um grão integral, é uma boa fonte de fibra solúvel, que ajuda a melhorar os níveis de colesterol no sangue para diminuir o risco de doenças cardíacas, derrame, obesidade e diabetes tipo 2.
O purê de abóbora dá à aveia um reforço de fibras e potássio, diz Cabrero. Você também pode misturar purê de abóbora em panquecas, pimenta, macarrão com queijo e café com leite caseiro de especiarias de abóbora.
Confira o vídeo da American Heart Association (AHA) para ideias de receitas e instruções.
2. Torta de abóbora crocante com baixo teor de gordura
O excesso de açúcar – mais de 6 colheres de chá (colher de chá) por dia para mulheres e 9 colher de chá por dia para homens – foi associado a fatores de risco para doenças cardíacas, incluindo obesidade, pressão alta, inflamação e níveis elevados de triglicerídeos, uma gordura No Sangue. Felizmente, essa torta de abóbora é naturalmente doce, com apenas uma pequena quantidade de açúcar mascavo. “Purê de abóbora e especiarias naturais, como canela e noz-moscada, conferem uma doçura natural”, diz Cabrero. Aveia e amêndoas, e uma pequena quantidade de óleo vegetal em vez de gordura saturada que obstrui as artérias, como manteiga ou banha, tornam a crosta ainda mais saudável.
Encontre a receita completa na Cleveland Clinic.
3. Muffins de abóbora saudáveis para o coração
Ingredientes ricos em nutrientes, como abóbora enlatada e óleo de canola, ambos ricos em gordura insaturada, tornam este muffin magnífico. O óleo de canola não se decompõe em altas temperaturas de cozimento, o que pode afetar o sabor e o valor nutricional. “Para temperaturas de cozimento acima de 325 graus, eu usaria óleo de canola”, diz Cabrero. Para todo o resto, como refogar e assar em temperaturas mais baixas, “use azeite. “Óleos ricos em gorduras monoinsaturadas, como canola e azeite, têm sido associados à redução do colesterol total e do colesterol LDL.
O que também torna esta receita extraordinária é que ela pede 4 claras ou ½ xícara de substituto do ovo. Ainda assim, não há problema em usar dois ovos inteiros, diz Cabrero. O colesterol (um tipo de gordura), que é encontrado em alimentos como ovos, não aumenta o colesterol no sangue como a gordura saturada nos alimentos pode; pense em laticínios integrais, como manteiga e leite integral. Ovos inteiros também tornam os muffins mais nutritivos e saciadores, porque a clara do ovo contém proteínas e a gema contém o nutriente biotina.
Confira a receita completa na Genius Kitchen.
4. Hambúrgueres de feijão preto de abóbora
Com feijão preto, purê de abóbora e aveia em flocos, “esses hambúrgueres são uma bomba de fibra, no bom sentido”, diz Cabrero.
Para os amantes regulares de hambúrguer em seu grupo, vá em frente e substitua a carne moída que é pelo menos 90 por cento magra (verifique o rótulo). Para reduzir a gordura saturada, que é importante para a saúde do coração, “a carne magra é a chave”, diz Cabrero. Mas você não precisa evitar totalmente a gordura saturada. Ainda assim, quanto mais à base de plantas for sua dieta, melhor, especialmente se você tiver doenças cardíacas em seu histórico médico.
Visite Wholefully para obter a receita completa.
5. Sopa de Abóbora
Além do purê de abóbora e da batata-doce, que tem um forte toque de fibra, as sementes de abóbora são um super ingrediente. “As sementes de abóbora oferecem esteróis vegetais, que comprovadamente reduzem o LDL”, diz Cabrero. Eles também são uma boa fonte de gordura insaturada, fibra e proteína, que ajudam a tornar a sopa mais satisfatória. “Eles são ótimos como lanche também”, diz Cabrero.
Observação: esta receita pede caldo de frango com baixo teor de sódio, mas se você não tiver nenhum em mãos, use apenas caldo de frango normal e ignore o ¼ colher de chá de sal adicional. O sódio do sal pode contribuir para a hipertensão e aumentar o risco de acidente vascular cerebral. Ainda assim, “a maior parte do sódio da dieta americana é encontrada em alimentos processados, como fast food”, diz Cabrero. Você está à frente do jogo fazendo sua própria sopa. No momento de servir, você pode obter apenas cerca de 200 miligramas de sódio por porção, diz Cabrero, “o que não é muito. ”
Confira as instruções deliciosas na United Healthcare.
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